La caféINE à L'ORIGINE DE LA DéPENDANCE
Représentation 3D de la molécule de caféine
Vous en consommez peut-être chaque jour, mais que savez-vous vraiment sur la caféine?
Cette substance naturelle au goût amer stimule le système nerveux central, vous rendant plus vigilant. A doses modérées, elle a des propriétés bénéfiques pour la santé, comme l'amélioration de la mémoire, de la concentration et du moral. En revanche, consommée à l'excès, l'abus de caféine peut déclencher, entre autres effets, de la dépendance, un rythme cardiaque plus rapide, de l'angoisse et de l'impatience. Un arrêt brutal peut conduire à des symptômes de sevrage, comme des maux de tête.
Les personnes atteintes sont celles qui consomment de la caféine tous les jours, à des doses dépassant 200 mg par jour. Dans les 12 heures, les effets du sevrage se font sentir suivant l’arrêt de la caféine : nervosité, irritabilité, insomnie, et baisse d’énergie. Certains auront des symptômes de dépression et des problèmes cardiovasculaires.
Mais scientifiquement parlant, La molécule de caféine, de formule brute C8H10N4O2, est un alcaloïde. Elle est présente dans les graines, les feuilles et les fruits de différentes plantes. De fait, la caféine est la substance psychoactive la plus consommée au monde ; elle est légale dans tous les pays à la différence d'autres substances.
De nos jours, les boissons gazeuses telles que le Coca-Cola sont une des sources principales de consommation de caféine. Votre cannette de Coca-Cola contient entre 33 mg et 42 mg . Il faut donc faire attention à la consommation que l’on fait du Coca et de tout produit contenant de la caféine ou ses dérivés.
L'expérience
A) Matériel nécessaire :
-2L de coca
-400mL de dichlorométhane.
-Carbonate de calcium
-Sulfate de magnésium anhydre
-Eau froide
-Évaporateur rotatif
-Hotte
-Agitateur magnétique
-Barreau aimanté
-pH mètre
-Ampoules à décanter
-Bechers 250 mL
-Fioles jaugées
-Filtre
B) Protocole :
-Poser le bécher sur l'agitateur magnétique puis y déposer le barreau aimenté.
-Verser 250 mL de Coca.
-Y Incorporer du carbonate de calcium jusqua ce que le pH de la solution soit neutre.
-Verser dans une ampoule à décanter sours la hotte.
-Rajouter 50 ml de dichlorométhane.
-Fermer avec un bouchon et agiter.
-En cours d'agitation, laisser régulièrement échapper le gaz en ouvrant le robinet (dégazage).
-Laisser décanter.
-Récupérer la phase organique dans une fiole
-Reproduire la même chose jusqu'à épuisement du Coca
-Après avoir récupérer l'intégralité des phases organiques, y verser du sulfate de magnésium anhydre.
-Filtrer la solution.
-Mettre la solution dans le ballon et le fixer à l'évaporateur rotatif.
-Regler la température a 25°C.
-Attendre jusqu'à ce que le dichloromethane s'évapore
-Récupérer la poudre blanche restée sur les parois du ballon : C'est la caféine.
C) Résultats :
D) Interprétation :
Malheureusement, nous avons rencontré un problème dû à l'évaporateur rotatif qui était défectueux, et plus précisemment le réfrigérant car le dichlorométhane ne refroidissait pas assez rapidement et donc, il était absorbé par la pompe et relaché dans l'air. Nous avons donc obtenu une petite quantité de caféine mais cela prouve quand même sa présence dans le Coca.